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Kursstart
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Unser Vertrag
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Extra: Live-Webinare
Kommende Live-Webinare
Live-Webinare: Führung und Organisation
Live-Webinar: Lernen im Fernunterricht
Live-Webinare: Betrieblicher Auftrag
Live-Webinare: Praktische Abschlussprüfung
Live-Webinare: Theoretische Abschlussprüfung
Live-Webinare: Technik und Programme
Live-Webinare: Kalkulationen und Berechnungen
Modul 1 - Einführung (ca. 35 h)
Die wichtigste Lektion
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Aufgaben Tutorial
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Literaturempfehlung
1.1 Berufsbild: Prüfung nach Ausbildungsverordnung
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1.2 Berufsbild: Berufliche Einsatzgebiete
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1.3 Berufsbild: Tätigkeitsfelder
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Lektionen und Aufgaben bearbeiten
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1.4 Berufsbild: Fort- und Weiterbildung
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2.1 Qualitätssicherung: Hygiene
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2.2 Qualitätssicherung: Dokumentation
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2.3 Qualitätssicherung: Qualitätsmanagement
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Tutorial #1 - Dateien versenden
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Tutorial #2 - Videos erstellen
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Feedback #1
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3.1 Professionalität: Modell der vollständigen Handlung
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3.2.1 Professionalität: Bedarfsermittlung - Bedürfnisse
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3.2.2 Professionalität: Bedarfsermittlung- Bedarf
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3.3 Professionalität: Wirtschaftlich Handeln
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3.4 Professionalität: Menschliche Arbeit
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3.5 Professionalität: Arbeitshaltung
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3.6 Professionalität: Arbeitsumgebung
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3.7 Professionalität: Arbeitsplatzgestaltung
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3.9 Professionalität: Datenermittlung
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4.1 Kommunikation: Grundlagen
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4.2 Kommunikationsstörungen
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4.3 Kommunikation: Gespräche
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5.0 Feedback #2, Zeitmanagement, Arbeitsschutz
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6. Prüfungsaufgaben Modul 1
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Abschluss
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Modul 2 - Räume reinigen, pflegen und gestalten (ca. 48 h)
Fehler in der praktischen Abschlussprüfung (Wäschepflege & Reinigung)
1.0 Grundlagen
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1.1 Behandlungsmittel
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1.2 Arbeitsmittel
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1.3 Arbeitsgeräte
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1.4 Arbeitsplanung Reinigung
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Aufzeichnung: Reinigungs- und Desinfektionspläne, Hygienebeauftragte
1.5 Desinfektion
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1.6 Ergonomie
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2.1 Werkstoff Glas
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2.2 Werkstoff Keramik
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2.3 Werkstoff Kunststoff
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2.4 Werkstoff Metall
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2.5 Werkstoff Holz
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2.6 Werkstoff Leder
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3.1 Reinigung von Ausstattungsgegenständen - Praxis
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3.2 Fußbodenbeläge und deren Reinigung
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3.3 Fensterreinigung
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5.0 Reinigung von Maschinen und Geräten
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5.1 Reinigung von elektrischen Kleingeräten
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5.2 Entkalken & Abtauen
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6.0 Reinigung von Räumen
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7.0 Abfallentsorgung
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8.0 Schädlingsbekämpfung
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9.0 Wohnbedürfnisse
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9.1 Raumgestaltung
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9.2 Wohnen im Großhaushalt
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9.3 Funktionsräume
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9.4 Pflanzen
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10. Prüfungsaufgaben Modul 2
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Abschluss
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Modul 3 - Textilien einsetzen, reinigen und pflegen (ca. 24 h)
1.1 Grundlagen Textilien
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1.2 Fasern und textile Flächen
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1.3 Kennzeichnung von Textilien
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2.1 Wäsche sammeln und sortieren
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2.2 Wasch- und Waschhilfsmittel
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2.3 Fleckentfernung
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2.4 Wäschepflege ohne Waschmaschine
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2.5 Wäsche reinigen mit der Waschmaschine
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3.0 Trocknen von Wäsche
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4.1 Wäsche glätten
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4.2 Wäsche glätten - Großhaushalt
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4.3 Wäsche schrankfertig machen
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5.1 Instandhaltung von Wäsche
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5.2 Grundtechniken beim Nähen
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5.3 Ausbesserungsarbeiten
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6.0 Kosten Wäschepflege
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7.0 Prüfungsaufgaben Modul 3
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Abschluss
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Modul 4 - Verpflegung (ca. 120 h)
Live-Webinar: Crashkurs Gemeinschaftsküche
1.0 Auf vollwertige Ernährung umstellen
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1.1 Lebensmittel vorbereiten und garen
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1.2 Getreide und Getreideerzeugnisse
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1.3 Nahrungszubereitung Grundlagen
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1.3.1. Mehlschwitze
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1.3.4 Lasagne
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1.4 Backen
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1.4.1 Brötchen und Brot backen
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1.4.2 Teige und Massen
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1.4.3 Mürbeteig
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1.4.4 Quark-Öl-Teig
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1.4.5 Biskuitmasse
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1.4.6 Sandmasse - Rührteig
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1.5 Kartoffeln und Kartoffelprodukte
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1.6 Hülsenfrüchte und Keimlinge
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Bonus: Obst & Gemüse vorbereiten
1.7 Gemüse vorbereiten
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1.8 Gemüse und Pilze
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1.8.1 Blattgemüse, Kräuter und Gewürze
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1.9.1 Brühe kochen
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1.9.2 Blumenkohl mit weißer Soße
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1.9.3 Dressings (Salatmarinaden)
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1.9.4 Rohkostsalate
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1.9.5 Blattsalate
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1.9.6 Gemüseplatte - Salatplatte
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1.9.7 Sättigende Salate
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1.10 Obst
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1.11 Kohlenhydrate und Ballaststoffe
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1.12 Vitamine - Nährstoffdichte
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2.1 Energie im menschlichen Körper
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2.2 Sportler ernähren
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2.3 Mineralstoffe
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2.4 Wasser & Flüssigkeitsbedarf
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2.5 Zucker, Süßungsmittel und Süßstoffe
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2.6 Getränke
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3.1 Kinder ernähren
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3.2 Eiweiß
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3.2.1 Milch und Milchprodukte
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3.2.2 Eier
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3.4 Zubereitung von Gerichten mit Ei
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3.5 Säuglinge ernähren/Schwangere/Stillende
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3.6 Ernährungsabhängige Krankheiten und Fehlentwicklungen
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4.1 Ernährung älterer Menschen
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4.2 Fette
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4.3 Fette in Lebensmitteln
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4.4 Übergewicht
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4.5 Diabetes
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4.6 Sekundäre Pflanzenstoffe - Verdauung
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4.7 Alternative Ernährungsformen
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5.1 Vorspeisen
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6.1 Fleisch
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6.1.2 Schweinefleisch zubereiten
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6.1.3 Hackfleisch zubereiten
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6.1.5 Wild, Lamm, Innereien und Fleischerzeugnisse
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6.2 Fisch
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6.2.1 Fisch zubereiten
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7.1 Gerichte anrichten und garnieren
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7.2 Mahlzeitengestaltung - Frühstück, Zwischenmahlzeiten, Abendessen
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7.3 Mahlzeitengestaltung - Kuchen und Heißgetränke
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7.4 Mahlzeitengestaltung - Mittagessen/Menüs
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7.5 Alkohol und alkoholische Getränke
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7.6 Außer-Haus-Verpflegung
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7.7 Hygienemaßnahmen
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7.8 HACCP
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8.0 Servietten
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8.1 Tische eindecken
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8.6 Tischdekoration - Tafelzubehör
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8.7 Servicearten
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8.8 Büffet-Gestaltung
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9. Prüfungsaufgaben Modul 4
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Modul 5 - Warenwirtschaft (ca. 17 h)
1.0 Beschaffung
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2.1 Haushaltseinkommen
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2.2 Haushaltsausgaben
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2.3 Budgetplanung
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2.4 Haushaltsbuch führen
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2.5 Kassenbuch führen
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3.1 Lebensmittel einkaufen
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3.2 Warenkennzeichnung
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3.3 Qualität
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4.1 Zahlungsverkehr
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5.0 Lagerhaltung
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5.1 Lagerorte
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6.0 Prüfungsaufgaben Warenwirtschaft
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Modul 6 - Hauswirtschaftliche Betreuungsleistungen (ca. 17 h)
1.0 Hauswirtschaftliche Betreuungsleistungen
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1.1 Wahrnehmen
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1.2 Beobachten
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1.3 Kommunikation - interkulturell
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1.4 Konflikte
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1.5 Gespräche - Teamarbeit
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1.6 Umgangsformen
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2.1 Lebenssituation Säugling
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2.2 Lebenssituation Klein- und Kindergartenkind
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2.3 Lebenssituation Schulkind
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2.4 Lebenssituation Jugendliche
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2.5 Lebenssituation älterer Mensch
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2.6 Besondere Lebenssituationen
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3.1 Häusliche Krankenpflege
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3.2 Hilfe bei Alltagsverrichtungen
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3.3 Menschen mit Einschränkungen
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4.0 Rechtliche Grundlagen der Betreuung
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4.1 Spezielle Hilfen bei Alltagsverrichtungen
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4.2 Umgang mit altersbedingten Erkrankungen
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4.3 Umgang mit Demenzkranken
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5.1 Personaleinsatzplanung und Zeitmanagement
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5.2 Anleiten von Personen
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5.3 Motivation und Kommunikation
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5.4 Evaluation und Feedback
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6. Prüfungsaufgaben Modul 6
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Modul 7 - Produkte und Dienstleistungen kalkulieren, erstellen und vermarkten (ca. 16 h)
1.0 Markt für hauswirtschaftliche Produkte und Dienstleistungen
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2.2 Beratungs- und Verkaufsgespräch
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2.3 Hauswirtschaftliche Dienstleistungen und Produkte
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3.0 Marketing
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3.1 Marketing-Mix
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3.2 Werbemaßnahmen - Kommunikationspolitik
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3.2.1 Gestaltung von Werbemitteln
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3.2.2 Präsentation von Produkten und Dienstleistungen
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3.3 Marketingkonzept
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4.0 Preisermittlung von Produkten und Dienstleistungen
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4.1 Rechnungserstellung
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4.2 Beschwerdemanagement
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5. Projekte
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6. Existenzgründung in der Hauswirtschaft
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7. Prüfungsaufgaben Modul 7
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Modul 8 - Wirtschafts- und Sozialkunde (ca. 20 h)
1.0 Bestimmungen zur Berufsausbildung
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2.0 Sozialversicherungen
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2.1 Individualversicherungen
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3.0 Rechts- und Geschäftsfähigkeit
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3.1 Kaufvertrag
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3.2 Arbeitsvertrag und Kündigungsschutz
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3.3 Arbeitsschutz
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3.4 Arbeits- und Sozialgerichtsbarkeit
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4.0 Markt und Preisbildung
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4.1 Wirtschaftsordnungen
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5.0 Politisches System der BRD
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6.0 Tarifpartner
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7.0 Rechtsformen
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9.3 Betriebe: Datenschutz
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10. Prüfungsaufgaben Modul 8
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Abschluss
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Prüfungsvorbereitung (ca. 10 h)
1. 0 Berufsbild: Ausbildungsverordnung
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1.1 Überblick Abschlussprüfung (Aufzeichnung)
1.2 Die fünf Prüfungsteile (Wiederholung)
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Zusätzliche Lerninhalte
Intro
Modul 1 - Qualitätssicherung: Kontrollen - Reflexion
Modul 2 - Reinigung von Ausstattungsgegenständen
Modul 2 - Reinigung von Einrichtungsgegenständen
Modul 4 - Flammeri, Schokopudding mit Vanillesoße
Modul 4 - Polenta - Grießbrei - Porridge
Modul 4 - Hefeteig
Modul 4 - Strudelteig
Modul 4 - Brandmasse - Brandteig
Modul 4 - Blätterteig
Modul 4 - Röstmasse & Hippen
Modul 4 - Gemüse(salate)
Modul 4 - Zubereitung von Gerichten mit Milchprodukten
Modul 4 - Nachspeisen - Desserts
Modul 4 - Rindfleisch zubereiten
Modul 4 - Geflügel zubereiten
Modul 4 - Service - Besteck
Modul 4 - Service - Geschirr
Modul 4 - Service - Gläser
Modul 5 - Finanzierungsmöglichkeiten
Modul 5 - Frischhaltung von Lebensmitteln
Modul 5 - Konservieren mit Hitze
Modul 5 - Weitere Konservierungsmethoden
Modul 7 - Kunden- / Zielgruppenorientierung
Modul 8 - Länder & ihre Hauptstädte
Modul 8 - Betriebe: Leitbild
Modul 8 - Betriebe: Organigramm